食通小説の記号学

ビールが日本に輸入され定着するまで、どんなふうに小説で綴られていたか、なんて実に面白い。「ビールがうまい」というものの、どんなふうに美味いのか、ことばで表現できてきたのだろうか。

 

小説のなかで味覚がどう表現されてきたか、さらにはどこまで表現可能なのかを検証しつつ、飲食物が日本で定着するとはどういうことか、文章の中で記号として定着することに他ならないと教えてくれる。

 

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